Il ristorante ha a disposizione la sua serra personale con un orto curato ancora da mamma Rosa, tra erbe aromatiche e moltissime verdure di stagione: «Sono parte della nostra cucina, un vero e proprio chilometro zero» spiega la famiglia Bertoletti. Dai pomodori alle zucchine, dalla zucca al cavolfiore, una serra circondata da un polmone verde : «Il parco è dedicato a nostro padre Battista: lui ha costruito il Panoramico, lui ne era l’anima e l’intrattenitore insieme a Rosa» spiegano Monica e Beppe.